越來(lái)越感覺(jué)，這世上最難的事之一，可能就是減肥了。
長(zhǎng)點(diǎn)肉輕輕松松，就像花錢一樣容易，不知不覺(jué)就長(zhǎng)出了一大坨肥肉。
但甩掉長(zhǎng)出來(lái)的肉，比賺錢還難。你必須得非常努力，非常自律，認(rèn)真吃飯認(rèn)真運(yùn)動(dòng)，才能保持一個(gè)好身材。
更讓人難受的是，有時(shí)候明明已經(jīng)很努力了，但身上的肥肉卻絲毫不見(jiàn)變化。
一邊是干巴巴的減脂餐，一邊是肚子上仍然一捏一大把的肉肉。
心酸的眼淚啪嗒啪嗒掉了下來(lái)。
還是得要吃點(diǎn)好吃的，才能讓自己覺(jué)得不那么苦啊。
不過(guò)其實(shí)，減肥餐也不一定就得吃的很苦逼。今天和大家分享幾個(gè)能讓減脂餐吃的更有味的萬(wàn)能料汁，幫助大家給減肥生活加點(diǎn)滋味。
1、萬(wàn)能涼拌汁
生抽一勺+香醋一勺+蠔油半勺+一丁點(diǎn)香油
根據(jù)自己的喜好還可以加點(diǎn)蒜末和小米辣。
就這么一個(gè)簡(jiǎn)單的涼拌汁，可以用來(lái)拌各種各樣的食材，只要煮煮熟和料汁拌勻就行了。
拌西蘭花，拌雞胸肉，各種各樣的東西都好拌。而且拌出來(lái)的味道都很好，尤其適合夏天。
就連我一直做不好的西蘭花，這么一拌也超好吃，清爽但不失滋味。
用到的調(diào)料并不多，因此調(diào)料品質(zhì)對(duì)這個(gè)料汁的影響是很大的。生抽建議大家選薄鹽生抽，鹽分少味道淡，更適合涼拌。
蠔油選蠔汁濃度高、沒(méi)有太多添加的，這種才是真正的蠔油。
醋要選香醋。香醋的酸味柔和，味道香，最適合用來(lái)做涼拌菜，加熱會(huì)很影響香醋的風(fēng)味。而陳醋味道更酸，熱穩(wěn)定性更好，比較適合用來(lái)做需要加熱的菜。
給大家參考我家用的這幾樣調(diào)料
配方里還加了一點(diǎn)香油，用來(lái)增加香味。
雖然是減脂餐，但可不是說(shuō)一點(diǎn)油都不能加。減脂期間，脂肪也是要合理攝入的噢。
另外，在煮蔬菜的時(shí)候，一定要加點(diǎn)鹽和油。油能軟化蔬菜的纖維，鹽能給予食材底味，并保持蔬菜的顏色。這樣子煮的蔬菜會(huì)明顯更好吃。
2、萬(wàn)能蔥油汁
曾經(jīng)一個(gè)朋友準(zhǔn)備要減肥，我每天給他準(zhǔn)備減肥餐，做法就是各種菜肉煮煮熟，然后拌上蔥油汁給他當(dāng)午飯。
我就是閑得慌，想測(cè)試一下，這么吃他多久能吃吐。
結(jié)果他吃了一個(gè)月都沒(méi)膩，倒是把我做膩了。不得不說(shuō)，這哥們兒還是有點(diǎn)厲害在身上的...
蔥油汁的配方是：
蒸魚豉油+生抽+水/高湯+蒜末+蔥油
然后煮開(kāi)使用。
蒸魚豉油和生抽的比例大約1:1，需要加水稀釋，否則可能太咸（用薄鹽生抽可以少加點(diǎn)水）。
需要煮開(kāi)。蒸魚豉油如果直接拿來(lái)蘸味道會(huì)很沖，吃起來(lái)只會(huì)覺(jué)得很咸。所以要先把它煮一下。
如果沒(méi)有蔥油，可以直接用油，再加點(diǎn)蔥。
這是我非常喜歡的一款料汁，從我剛開(kāi)始學(xué)做飯時(shí)就喜歡，到現(xiàn)在已經(jīng)有四五年了，一直時(shí)不時(shí)拿出來(lái)用。
用途非常廣，可以直接拿來(lái)拌煮熟的金針菇、秋葵、芋艿、包菜、茄子、絲瓜、娃娃菜，也可以用來(lái)拌各類海鮮和肉類等等，味道很美妙。（總之就是你愛(ài)吃啥拌啥）
3、萬(wàn)能油醋汁
和減肥非常搭的一類吃法，自然是沙拉。
和沙拉非常搭的一類醬汁，自然是油醋汁。
經(jīng)典油醋汁大家應(yīng)該都會(huì)，今天教大家一個(gè)不常見(jiàn)的，
蒜泥油醋汁。
不是直接切蒜泥，而是將大蒜烤熟碾成泥。
用烤大蒜作為調(diào)料，大家可能很少碰到。但實(shí)際上，烤大蒜泥是一個(gè)非常萬(wàn)用的醬！
做法是將蒜米煎/炸香撈出，或者是整頭蒜放烤箱烤熟。成品軟糯鮮香，壓成泥作為蘸醬/調(diào)料/抹面包什么的都很合適。
橄欖油（2勺），白糖，雪利酒醋（1勺），伍斯特辣醬油（幾滴），鹽，黑胡椒粉，再加兩瓣碾碎的烤大蒜，放一個(gè)帶蓋的小瓶里使勁搖勻，就做好了一份味道非常獨(dú)特的油醋汁?！疽部梢愿鶕?jù)自己的喜好來(lái)搭配油醋汁的調(diào)料】
烤蒜在里面的存在感很強(qiáng)，但它的味道又沒(méi)有很濃烈，不會(huì)讓人覺(jué)得突兀（甚至不愛(ài)吃大蒜的同學(xué)也可以試試）。它獨(dú)特的質(zhì)地起還到了類似“增稠劑”的作用，讓油醋汁可以更好的裹在沙拉菜上。
實(shí)在是一個(gè)非常妙的配方。
烤大蒜的用法是我有次在一家餐廳吃到一份很特別的芝士烤土豆泥后領(lǐng)悟到的?；貋?lái)后我就開(kāi)始琢磨，然后用煮熟/烤熟的大蒜試驗(yàn)了好多菜。
然后發(fā)現(xiàn)，這家伙真的是做什么都可以搭的存在。
放到烤肉里，湯里，菜里，醬汁里，炒菜里......都沒(méi)有任何問(wèn)題！
我用它來(lái)做獅子頭，幾瓣蒜就能讓丸子的每一個(gè)縫隙充滿“蒜的味道”
我平時(shí)是這么做的：
烤箱180℃預(yù)熱，整頭蒜包裹錫紙丟進(jìn)去烤半個(gè)小時(shí)（20-40min都行），放涼后把頭切掉，直接擠出蒜泥（或者用叉子把蒜瓣扎出來(lái)）。
圖片來(lái)源：戈登·拉姆齊《終極烹飪教程》
4、味噌豆腐醬
最后再給大家分享一個(gè)味噌豆腐醬。
是非常有趣的一個(gè)配方，也非常適合減肥。
可以隨意搭配各種蔬菜、蝦仁、雞蛋等食材。我還經(jīng)常用來(lái)做蕎麥面。
做法蠻簡(jiǎn)單的，先取一把花生仁（去皮的不去皮的都行），用烤箱180℃稍微烤一下，大約7、8分鐘烤出香味，或者放平底鍋里炒一炒（不用放油），然后弄碎——用搟面杖或者石臼或者你能想到的任意辦法。
然后盒裝的內(nèi)脂嫩豆腐大概半盒，味噌一大勺，加入花生碎，再加一點(diǎn)芝麻油和白胡椒粉，拌勻，豆腐醬完成！
加到蕎麥面里拌勻之后看起來(lái)有點(diǎn)黑暗，但這個(gè)味道著實(shí)不賴。強(qiáng)烈建議大家試一試。
減脂餐這個(gè)東西，還是要時(shí)不時(shí)換換花樣才能讓自己吃的更快樂(lè)嘛。
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